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Siendo muy sincero, digo y pienso que me parece muy acertado e interesante el cuadro de diálogo que nos muestra MacOS cada vez que queremos guardar un documento. No necesitamos mas -normalmente- que lo que tenemos a la vista para dejar nuestro trabajo en una buena y conocida ubicación.
En la siguiente imagen se ve claramente a lo que me refiero. Por defecto, cuando queremos guardar un documento (⌘S) por primera vez, obtenemos un cuadro de diálogo como el de la imagen.
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– Guardar Como… (Dónde asignamos el nombre al documento)
– Etiquetas… (Asignamos o no las etiquetas que consideremos)
– Ubicación… (En este desplegable se encuentran listadas las ubicaciones más usadas y las más recientes).
Cómo expandir menú guardar en Mac por defecto
Pero es cierto, que a veces queremos -o necesitamos- guardar los documentos en ubicaciones más complicadas que lo que ese menú nos ofrece. Y cuando queremos eso, hemos de hacer un click en el botón de expandir menú.

Es así como conseguimos tener todo el potencial del Finder para buscar o crear una ubicación diferente a las ofrecidas por defecto.
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¿Prefieres que se abra por defecto este menú extendido en vez del compacto? ¿El extendido? Pues para lograrlo hay que hacer los siguiente:
Paso 1:
Objetivo: Cambiar parámetros internos de Mac OS X
1.- Abre la app ‘Terminal‘. [Finder»Aplicaciones»Utilidades»Terminal.app].
2.- En la línea de comandos de la app Terminal, copia(⌘C) y pega(⌘V) el siguiente comando y sus parámetros:
defaults write NSGlobalDomain NSNavPanelExpandedStateForSaveMode -bool true
defaults write NSGlobalDomain NSNavPanelExpandedStateForSaveMode2 -bool true
[Recuerda pulsar la tecla ⏎ (enter) al final de cada linea]

3.- Listo, ya puedes cerrar la aplicación Terminal (⌘Q).
Paso 2:
Objetivo: Volver a su estado inicial los parámetros internos de Mac OS X
Para volver atrás, es decir, dejar por defecto de nuevo el menú compacto, solo hay que volver a ejecutar las mismas instrucciones en la app Terminal, pero esta vez hay que cambiar ‘true’ por ‘false‘ al final de ambos comandos:
defaults write NSGlobalDomain NSNavPanelExpandedStateForSaveMode -bool false
defaults write NSGlobalDomain NSNavPanelExpandedStateForSaveMode -bool false
[Recuerda pulsar la tecla ⏎ (enter) al final de cada linea]
No hay más, con estas dos líneas de comando conseguimos cambiar el valor por defecto de esta característica de MacOS.